Cách nấu canh bánh đa cua – Canh đa cua rất được yêu thích vì hương vị đặc biệt thơm ngon và phổ biến khắp mọi nơi. Sau đây là hướng dẫn cách làm món bánh đa cua thơm ngon nổi tiếng.

Cách nấu canh bánh đa cua

cach-nau-canh-banh-da-cua

 

Nguyên liệu:

– Cua đồng: 500 gr

– Sườn thăn: 300 gr

– Thịt nạc xay: 150 gr

– Cà chua: 2 quả

– Mỡ phần: 100 gr

– Lá lốt, mộc nhĩ, hành tím, hành lá,rau ngò

– Bánh đa đỏ

– Rau sống ăn kèm

Cách làm canh bánh đa cua

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

-Cua mua về rửa sạch với nước muối, bỏ yếm tách  mai. Phần thân cua xay nhuyễn rồi lọc qua 3 lần nước, bỏ cái.

– Gạch cua dùng tăm khều ra cho vào 1 bát nhỏ để riêng.

– Sườn rửa sạch với chút muối rồi xả lại với nước lạnh nhiều lần , cho vào nồi luộc sơ qua. Sau đó vớt ra  rửa sạch lần nữa mới đem ninh làm nước dùng.

– Cà chua rửa sạch, vớt ra để ráo, thái muối cau băm nhỏ.

– Thịt cua lọc qua rây lấy nước, nêm nếm chút gia vị và 1 chút đầu đũa mắm tôm để dậy mùi nhé. Vừa đun các bạn vừa khuấy để gạch cua nổi đều. Sau đó, vớt gạch cua ra 1 bát con và đổ nước dùng cua vào nồi nước dùng xương. Đun sôi lại lần nữa rồi múc gạch cua vào nhé.

– Mỡ phần rửa sạch qua nước lạnh,vớt ra để ráo thái hạt lựu.

– Hành tóm bóc vỏ thái lát mỏng

– Mộc nhĩ rửa sạch, ngâm nước cho nở mềm rồi thái nhỏ. Lá lốt rửa sạch, để ráo

– Bánh đa đỏ rửa sạch, ngâm với nước 5 phút. Lúc nào ăn thì các bạn trụng sơ qua nước nóng cho mềm.

– Rau sống các loại bạn  rửa sạch qua  nước muối pha loãng, vớt ra để ráo.

– Chả cá thái miếng vừa ăn

Bước 2: Thực hiện

-Bắc chảo lên bếp cho một chút dầu ăn vào dầu nóng cho cà chua thái nhỏ xào thơm cùng hành và dầu ăn, trút vào nồi nước dùng để tạo vị chua nhẹ.

– Bắc chảo khác leen bếp cho tiếp mỡ đã thái hạt lựu vào  rán cho ra nước mỡ. Khi tóp mỡ gần chín vàng, các bạn cho hành tím xắt mỏng vào phi cùng đến khi hành và tóp mỡ vàng thì nhanh tay đổ gạch cua vào xào cùng để lấy màu. Sau đó cho hành ra bát để riêng.

– Sau khi chế biến nước dùng xong, ta bắt đầu làm chả lá lốt nhé. Trộn mộc nhĩ băm nhỏ cùng với thịt xay, hành tím và ít gia vị trộn đều.

– Tiếp theo bạn cho hỗn hợp  thịt xay vào lá lốt, gói lại thật đẹp mắt rồi bắc chảo lên bếp cho dầu ăn vào rán vàng đều, gắp ra để giấy thấm dầu cho ráo.

Bước 3: Trình bày

-Trụng một ít bánh đa cho vào bát, cho thêm chả cá, chá lá lốt, rắc ít hành ngò thái nhỏ và múc nước dùng cua vào và thưởng thức thôi nào.

Trên đây là món tuyệt ngon từ cua đồng, chúc các bạn thực hiện thành công và ngon miệng

 

 

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*