Cách làm chè khoai dẻo cốt dừa –  Chè khoai dẻo nước cốt dừa là sự kết hợp giữa vị dẻo bùi của khoai lang tím hòa quyện  cùng nước cốt dừa  béo ngậy càng thêm thú vị, hấp dẫn.

Cách làm chè khoai dẻo cốt dừa

Nguyên liệu cần dùng cho  cách nấu  chè khoai dẻo  bao gồm:

-Khoai lang vàng 500 gr

– Khoai lang tím 500g

– Bột năng 400 gr

– Đường 200gr

– Nước cốt dừa 300 ml

-Cao quy linh 6 gr (Khoảng 2 gói nhỏ)

– Vừng rang

– 1 quả xoài chín

cach-lam-che-khoai-deo-cot-dua

 

Cách nấu chè khoai dẻo  ngon ngất ngây như sau:

Bước1 : Làm khoai dẻo

-Đầu tiên đem khoai lang vàng và khoai lang tím gọt vỏ, rửa sạch, ngâm nước cho đỡ thấm rồi cắt thành khúc nhỏ.

cach-lam-che-khoai-deo-cot-dua-1

 

– Cho phần khoai đã cắt khúc vào nồi hấp cách thủy trong vòng 45 phút.

– Sau đó lấy nồi hấp cách thủy rồi cho phần khoai đã cắt khúc vào trong, hấp trong vòng 45 phút đến khi chọc đũa vào thấy mềm khoai là được. Lưu ý bạn nên để cách vị trí các loại khoai vì màu sắc rất dễ phai và lẫn nhau.

cach-lam-che-khoai-deo-cot-dua-2

 

– Sau khi  khoai đã được hấp chín, trộn riêng từng loại khoai và hai bát khác nhau, sau đó ước lượng cứ mỗi loại khoai bạn cho vào 200g bột năng vào mỗi loại, tiếp đó trộn đều bộn đến khi nghiền mịn, dẻo là được.

– Có thể thêm ít nước trong quá trình trộn và nhào cho đến khi hỗn hợp khoai và bột thành khối đồng nhất và có độ ẩm vừa phải không bị vỡ vụn nhé!

cach-lam-che-khoai-deo-cot-dua-3

 

– Cho khối bột vừa nhào  lên bàn sạch  nhồi thêm 2 đến 3 phút cho bột dẻo dai hơn. Lăn tròn bột thành khối trụ rồi  thái nhỏ 1 viên khoảng 8mm.

 

-Vo từng viên bột cho đều rồi cho vào tô, áo với một ít bột năng để tránh dính vào nhau.

Bước 2: Cách nấu khoai dẻo

-Đặt 1 nồi nước lên bếp , đến khi nước sôi thả các viên khoai vào luộc theo thứ tự vàng trước, tím sau, đun đến khi nước sôi thì vặn nhỏ lửa một chút, đun tiếp 2 đến 3 phút khi khoai nổi lên mặt nước và lớp vỏ bên ngoài mỗi viên hơi trong là được.

– Khi thả khoai vào đun, nước sẽ biến màu xanh lam, đây là hiện tượng rất bình thường.Nên sau đó khi vớt khoai ra bạn chuẩn bị một tô nước lạnh có thả nhiều viên đá, vớt chỗ khoai dẻo đã chín cho ngay vào tô nước đá sẽ khiến những viên khoai săn lại và dẻo hơn, lại không bị dít vào nhau và nhanh chóng cứng cáp hơn.

– Cho 300ml nước lên bếp đun, đồng thời cho 200g đường  và 300ml nước cốt dừa vào rồi khuấy đều, đun sôi nhẹ. Hòa 2 muỗng bột năng hòa tan vào nồi, khuấy đều cho đến khi sánh lại.

-Thả khoai dẻo vào nồi rồi đun sôi trở lai, chúng ta sẽ được món chè khoai dẻo Đài Loan thơm ngon.

cach-lam-che-khoai-deo-cot-dua-4

 

Bước 3: Làm thạch cao quy linh

-Cho 1 lít nước vào nồi, rắc từ từ bột cao quy linh vào, vừa rắc vừa dùng phới lồng khuấy đều cho bột nhanh chóng được hòa đều vào trong nước.

– Sau đó đặt nồi lên bếp đun lửa vừa và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp gần sôi và trở nên sệt lại là được. Rót hỗn hợp ra tô lớn, để nguội bớt rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30-45 phút cho đông lạnh nhé.

– Thạch đã đông, mang ra cắt hình vuông nhỏ vừa đủ ăn, lắc đều bát giúp thạch không bị dính vào nhau.

 

Bước 4: Cắt xoài

– Cắt hai má xoài rồi cứa dọc và ngang theo kiểu hạt lựu, sau đó lấy dao khoét ra là xong.

Bước 5: Trang trí và thưởng thức

-Múc chè ra bát, cho tiếp cao quy linh và xoài vào bát, rồi đổ nước cốt dừavà rắc vừng rang lên bắt đầu thưởng thức chè khoai dẻo thôi nào!

– Nếu thích ăn ngọt hơn có thể thêm chút mật ong vào bát.

-Chè ngon nhất khi ăn nóng, từng viên khoai thơm thơm, vừa dẻo vừa dai hòa cùng nước dừa béo ngậy nữa. Chỉ nghe đã thấy thèm.

cach-lam-che-khoai-deo-cot-dua-5

 

Yêu cầu thành phẩm

Chè khoai lang dẻo là món ngọt khá phổ biến ở đất nước Đài Loan vào những ngày nóng, nay đang dần được yêu thích bởi các bạn trẻ Việt. Khoai lang bùi ngọt kết hợp với bột năng tạo nên độ dẻo dai, khi ăn thật vui miệng. Cao quy linh quen thuộc chắc chắn sẽ giúp bạn cảm thấy mát lạnh từ trong ra ngoài.

Lơi ích khoai lang đối với sức khỏe

-Khoai lang tốt cho người bị bệnh tiểu đường, chống lại các hóa chất gây tổn hại cho tế bào cơ thể, giúp mắt sáng da khỏe, giảm nguy cơ ung thư vú, điều trị bệnh loét dạ dày, kích thích tiêu hóa, chống táo bón, phòng ngừa bệnh viêm khớp, chống viêm nhiễm.

-Cách chế biến chè khoai dẻo Đài Loan trên đây không chỉ là món ăn bổ dưỡng mà vô cùng hấp dẫn, lạ miệng cho cả gia đình bạn, mà còn rất dễ dàng chế biến tại nhà, vừa tiện lợi vừa an toàn.

Mùa hè này hãy trổ tài làm ngay món ăn thú vị cho gia đình thưởng thức. Chúc  các bạn thành công và ngon miệng với cách nấu chè khoai dẻo Đài Loan này nhé!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*