cách làm bánh giò nhân thịt – hỉ với một vài nguyên liệu đơn giản cùng thời gian thực hiện khoảng 30 phút là bạn đã có món bánh giò thơm ngon đổi vị bữa sáng nhé !

cách làm bánh giò nhân thịt

cach-lam-banh-gio-nhan-thit

 

Nguyên liệu cần chuẩn bị với cách làm bánh giò không cần lá chuối bao gồm:

Nhân bánh:

-200gr thịt heo ((nên chọn thịt nạc dăm để món bánh ngon hơn)

– 4 nấm mèo

– 1 củ hành tây

–  2 muỗng canh hành phi

– 10 quả trứng cút luộc (bạn có thể thay thế bằng trứng gà cắt làm tư).

Phần bột:

-110gr bột bắp;

– 20gr bột gạo

– 600ml nước hầm xương gà

–  bột nêm và đường.

Cách làm bánh giò không cần lá chuối thơm ngon như sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

-Để làm bánh giò chúng ta sẽ đi làm phần nhân bánh trước để sau đó khi làm bột bánh chúng ta sẽ cho nhân vào luôn như thế bánh sẽ không mất đi độ mềm mại của nó.

– Bánh giò có ngon hay không đều nằm phần lớn là do nhân bánh. Vì vậy việc chế biến nhân bánh khá cầu kì và tỷ mỷ. Chỉ với các nguyên liệu sẵn có như mục nhĩ , hành tây, hành tím, trứng cút và thịt bạn cũng có thể làm nhân bánh giò thật đậm vị và thơm ngon.

– Để thực hiện cách làm bánh giò không cần lá chuối, đầu tiên bạn tiến hành làm phần nhân bánh trước . Mộc nhĩ để cho chúng có thể nở mềm bạn hãy đem ngâm với nước. Sau khi thấy chúng có vẻ đã mềm ra thì mới cắt bỏ đi phần gốc cứng đồng thời rửa lại thật sạch và để cho ráo nước. Sau đó mới thái thật nhỏ. Hành tây bỏ vỏ rồi thái hạt lựu, hành khô băm cho thật nhỏ.

cach-lam-banh-gio-khong-can-la-chuoi-1

– Thịt lợn sau khi rửa sạch, đem xay nhuyễn. Bạn ướp thịt với 1 muỗng cà phê bột nêm, ½ muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng cà phê tiêu trong khoảng 5 phút.

Bước 2: Làm nhân bánh

-Sau khi đã sơ chế hết các nguyên liệu mình mới bắt đầu làm nhân bánh . Bạn bắc chảo sạch lên bếp rồi cho 2 muỗng dầu ăn vào chảo, đợi cho dầu nóng bạn bỏ hành khô vào phi thơm.

– Sau đó, cho thịt vào, xào đến khi thịt tơi ra, bạn nêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê tiêu khi thịt gần chín. Tiếp tục các bạn có thêm nấm mèo, hành tây thái hạt lựu vào xào khoảng 2 phút nữa rồi cho thêm hành phi vào đảo đều thì tắt bếp đi và để nhân nguội.

cach-lam-banh-gio-khong-can-la-chuoi-2

Bước 3: Tiến hành nấu bột

Công đoạn tiếp theo của cách làm bánh giò không cần lá chuối này là bạn tiến hành nấu bột.

-Đối với nước hầm xương, chúng ta cần phải lọc sạch xương và bã ra khỏi nước dùng. Lưu ý là chúng ta phải lọc thật sạch để khi ăn bánh sẽ không bị hóc nhé! Ngoài ra để cho đủ 2 lít nước bạn cũng có thể cho thêm chút nước lọc đã chuẩn bị vào nồi nước hầm. Tiếp theo, bạn cần nêm nếm thêm chút bột canh để cho nước hầm có hương vị thật vừa miệng.

– Món canh sẽ trở nên ngon nhất nếu như bạn nêm nếm thật chuẩn, làm sao cho nồi nước hầm có thể nhạt hơn vị của một nồi canh bình thường là đạt tiêu chuẩn. Đồng thời, bạn cũng cho thêm một chút dầu ăn vào nồi nước hầm và khuấy thật đều tay cho tròn vị nhé!

cach-lam-banh-gio-khong-can-la-chuoi-3

– Tiếp theo, sau khi nước hầm hơi ấm ấm, chúng ta mới bắt đầu cho bột gạo với bột bắp vào nồi khuấy đều. Đặt nồi lên bếp và đun dưới ngon lửa nhỏ, lưu ý là bạn nên dùng đũa để khuấy bột và phải khuấy thật đều tay để bột sẽ không bị lắng xuống đấy nồi và sẽ không bị khê hay bị cháy, khiến cho bánh không ngon.

– Các bạn khuấy đều bột đến khi thấy nặng nặng tay  nghĩa là bột bắt đầu sền sền lại thì tắt bếp. Các bạn vẫn tiếp tục khuấy thêm một lúc nữa cho bột không bị vón cục nhé.  Thao tác này khá quan trọng, nếu không làm bước này bột sẽ bị vón cục và mất đi độ mịn mượt làm nên nét đặc trưng của bánh giò.

– Tiếp đó, bạn cho một ít bột vào khuôn hay chén sau đó cho  thêm nhân, trứng cút vào giữa. Cuối cùng bạn cho tiếp 1 ít bột phủ hết phần nhân.

– Tiếp đến chúng ta sẽ cho một ít bột vào khuôn làm bánh (1/2 khuôn) rồi cho nhân bánh và trứng cút vào giữa. Cuối cùng bạn cho tiếp 1 ít bột phủ hết phần nhân. Khuôn này các bạn có thể ra siêu thị hoặc các tạp hóa có bán rất nhiều đủ mẫu mã nhé, hoặc sử dụng chén nhỏ, bát nhỏ cũng được nhé. Nếu ở quê thì bước này sẽ là bước dùng lá chuối để gói bánh đấy.

Bước 4: Hấp bánh

-Để cho bánh có thể chí đều, bạn  nấu một nồi nước sôi cho  chén/ khuôn lên xửng hấp, để lửa nhỏ và hấp bánh trong vòng khoảng 20 phút dến 30 phút  là bánh chín nhé. Tuy nhiên, một điều mà bạn cần phải nhớ kĩ trong công đoạn này là bạn nên đun thật sôi nồi nước trước khi mới cho bánh vào hấp để cho bánh không bị chín quá kĩ và bị nhão

– Bạn kiểm tra bằng cách dùng tăm xăm vào bánh. Nếu thấy bột không bám vào tăm thì bánh chín. Lấy bánh ra, rồi thưởng thức nhé.

cach-lam-banh-gio-khong-can-la-chuoi-4

Bước 5: Trình bàu và thưởng thức món ăn

– Sau khi bánh chín bạn bày bánh ra đĩa/tô trang trí thêm xà lách, dưa leo và cho một chút nước mắm chua ngọt là bạn đã hoàn thành xong cách làm bánh giò không cần lá chuối rồi đó.

– Ngoài ra, bạn có thể ăn nóng hoặc có thể bảo quản trong tủ lạnh để ăn sau đó. Lưu ý: Do bánh dò tự tay mình làm nên không có chất bảo quản nên bạn có thể giữ trong ngăn mát tủ lạnh, bánh vẫn có thể dùng trong vòng một tuần. Trước khi ăn nên hấp lại cho nóng.

 

cach-lam-banh-gio-nhan-thit-1

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*