Công thức làm thịt bò xào lá lốt - Thịt bò xào lá lốt không chỉ thơm ngon, lạ miệng cách chế biến đơn giản cùng ẩm thực năm châu học cách xào thịt bò lá lốt thơm ngon đổi vị cho cả nhà.

Công thức làm thịt bò xào lá lốt

Các nguyên liệu cần chuẩn bị với cách làm món thịt bò xào lá lốt  ngon bao gồm:

-Thịt bò: 150 gram

– Một bó lá lốt khoảng 30 lá (hoặc 100 gam)

– 50 gram hành tím, tỏi

– Hành lá: khoảng 50 gr

– một – 2 quả ớt sừng

– Gia vị bao gồm: hạt nêm, mì chính, dầu ăn, nước mắm, tiêu bột.

Cách làm món thịt bò xào lá lốt thơm ngon bổ dưỡng tại nhà như sau:

Bước 1: Cách lựa mua và chế biến thịt bò và các nguyên liệu

-Hành, tỏi lột sạch lớp vỏ bên ngoài , băm nhuyễn.

– Để thực hiện cách làm thịt bò xào lá lốt ngon bạn nên chọn thịt có mỡ vàng, màu đỏ thắm, sớ thịt nhỏ. Tốt nhất chọn thịt bò thăn, vì phần thịt bò này mềm, không hề bị dai khi xào.

-Thịt thăn bò mua về cho thật rửa sạch, dùng khăn sạch thấm khô  rồi  cắt miếng mỏng, bản to ngang với chiều thớ thịt bò để sau khi xào thịt không bị dai. Tiếp đấy, chúng mình hãy ướp thịt bò với nửa muỗng nước mắm, 1 muỗng mì chính, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa dầu ăn với một nửa hành tím, tỏi đã băm nát, ½ muỗng tiêu bột trong khoảng 10 phút. Tuy nhiên, chúng mình cũng luôn phải để ý nếu tẩm ướp thịt bò từ đêm hôm trước thì không phải sử dụng nước mắm mà tăng lượng hạt nêm. Còn lúc các bạn tẩm ướp liền trước lúc nấu thì cần ướp cùng nước mắm cho thịt nhanh ngấm, và chúng ta đừng quên đổ dầu ăn lúc ướp, dầu sẽ giúp cho thịt bò mềm một cách nhanh hơn.

cong-thuc-lam-thit-bo-xao-la-lot

– Lá lốt lựa chọn loại lá  bánh tẻ (là loại lá lốt không non quá, không già quá), không bị sâu, đem về cắt bỏ cuống và rửa sạch, vẩy ráo chọn lựa vài lá đẹp, kích cỡ cho thật đều nhau để trình bày, chỗ còn lại xếp chồng lên nhau, rồi cắt làm 3 hay 4 tùy lá lớn hay nhỏ.

cach-lam-mon-thit-bo-xao-la-lot-2

– Hành lá: Xắt bỏ tất cả rễ, lặt lá đã già rồi rửa cho sạch, thái khúc khoảng 3cm.

– Ớt sừng: rửa sạch sẽ, bỏ cuống, xắt miếng mỏng.

Bước 2: Xào thịt bò với lá lốt

-Đặt chảo lên bếp, cho 2 muỗng dầu ăn vào đến khi dầu nóng thì phi thơm phần tỏi hành  đã bằm nhuyễn.  Sau khi tỏi hành vàng và nghe thơm thì ta đổ liền thịt bò vào chảo xào, xào nhanh tay, vặn lửa lớn khi xào thịt bò để thịt bò nhanh được săn lại và không bị dai.

– Thịt chín tái thì chúng ta tiếp tục, đổ lá lốt đã thái cùng với ớt sừng đã chuẩn bị khi nãy vào xào chung, dùng đũa trộn đều với thịt bò, cho thêm chút bột nêm, muối và nêm nếm cho vừa miệng, đến khi thịt bò chín và lá lốt được mềm, nếu thích bạn cũng có thể rắc thêm hành hương đã được thái nhỏ vào chảo thịt rồi tắt bếp. Vì đặc tính mau chín của thịt bò cho nên ta chỉ cần xào nhanh tay ở trong ngọn lửa to chừng từ bốn – năm phút là được, nếu xào lâu hơn, thịt bò sẽ cực kỳ dai và mất hết độ thơm ngon của thịt.

cach-lam-mon-thit-bo-xao-la-lot-1

Bước 3: Trình bày và thưởng thức bò xào lá lốt

-Bạn hãy xếp lá lốt được chọn dùng để làm đẹp ra dĩa sao cho đẹp mắt he. Rồi, chúng ta để thịt bò xào lá lốt lên trên,  cho đồng đều nhau sau đó rắc một chút tiêu và ngó rí lên bên trên cùng làm món ăn thêm màu sắc, hấp dẫn. Ngoài ra bạn có thể chuẩn bị thêm một chén nhỏ nước mắm pha tỏi ớt để ăn kèm cho thêm đậm đà. Như thế là ta đã hoàn thành xong món thịt bò xào lá lốt nóng hổi, ngon tiếp đãi cả gia đình rồi đấy!

 

cong-thuc-lam-thit-bo-xao-la-lot-1

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*