Cách nấu móng giò hầm hạt sen ngon – Móng giò hầm hạt sen  cách làm đơn giản, nhanh chóng mà vẫn có hương vị đậm đà thơm ngon. Thịt heo ngọt mềm, hương  thơm hạt sen nóng hổi tạo nên món ăn hấp dẫn, đủ chất và đặc biệt rất tốt cho  sức khỏe.

Cách nấu móng giò hầm hạt sen ngon

Nguyên liệu cần dùng cho cách làm móng giò hầm hạt sen bao gồm:

– 1 móng giò hoặc thịt chân giò

– 50gr nấm hương

– 300 gr hạt sen tươi hoặc khô

– Cà rốt: 1 củ

– Hành khô, mùi tàu

– Gia vị bao gồm: Nước mắm, bột ngọt, hạt nêm, muối, tiêu, dầu hào…

 

cach-nau-mong-gio-ham-hat-sen-ngon

Cách làm móng giò hầm hạt sen thơm ngon bổ dưỡng như sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm móng giò hầm hạt sen

– Nấm hương, nấm đông cô ngâm  trong nước muối pha loãng khoảng 20 phút cho sạch rồi cắt bỏ phần chân nấm cứng cho nấm đông cô đã sơ chế vào chén riêng.

– Nếu dùng hạt sen tươi lột vỏ ngoài, dùng tăm nhọn xuyên qua hạt sen để lấy tăm sen ra ngoài, để hạt sen không còn bị đắng. Nếu dùng hạt  sen khô ngâm trong nước đun sôi khoảng 25-30 phút cho hạt sen nở to và đều.

cach-nau-mong-gio-ham-hat-sen-ngon-1

– Hành khô: Bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.

– Cà rốt: Rửa sạch, thái miếng tròn hoặc tỉa hoa để tạo màu sắc hấp dẫn cho món móng giò hầm hạt sen.

– Mùi tàu: Rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 2: Sơ chế và ướp móng giò

– Khi mua  chân giò bạn nên chọn những chiếc móng giò không bị thâm đen, da mềm nhé. Để món móng giò hầm hạt sen ngon đầu tiên bạn phải biết cách sơ chế móng giò, trước tiên bạn cần nướng sơ móng giò trên bếp lửa cho lông cháy xém, dùng dao cạo lớp đen bên ngoài, dùng muối chà sát vào da tẩy sạch mùi hôi rửa thật sạch với nước.

– Tiếp đó, cho móng giò vào luộc sơ. Đến khi nước sôi thì tắt bếp rồi đổ nước bẩn đi, rửa lại móng giò cho sạch chặt miếng khoanh dày cớ 2cm.

– Cho móng giò vào tô ướp với ½ thìa cà phê hạt nêm, ¼ thìa cà phê bột canh, ¼ thìa cà phê tiêu, 2 thìa cà phê nước mắm, 2 thìa cà phê dầu hào, cùng hành khô dùng tay bóp đều cho vào tủ lạnh để khoảng 2h cho chân giò ngấm đều gai vị.

 

cach-nau-mong-gio-ham-hat-sen-ngon-2

Bước 3: Thực hiện

– Cho hạt sen vào xoong nước, bắc lên bếp đun nhỏ lửa đến khi hạt sen chín bở thì tắt bếp đổ ra bát. Chú ý nếu đun quá mức thì hạt sen sẽ bị nát.

– Đặt nồi lên bếp cho vào nồi ít dầu ăn, sau đó cho từng lát chân giò vào xào qua cho thấm đều gai vị, rồi tiếp tục bạn đổ khoảng 2 lít nước sao cho ngập mặt  thịt đun sôi, hớt bọt, hạ nhiệt độ để sôi lăn tăn cho tới khi chân giò chín mềm.

 

cach-nau-mong-gio-ham-hat-sen-ngon-3

– Thỉnh thoảng kiểm tra xem móng đã nhừ chưa bằng cách thử xuyên đũa qua chân giò, nếu dễ dàng xuyên qua thì chân giò đã chín mềm. Lúc này, bạn cho tiếp nấm hương và hạt sen, vào hầm cùng với móng.

– Sau khi các nguyên liệu chín mềm thì nêm nếm lại với chút muối, bột ngọt, đường sao cho độ mặn nhạt vừa miệng là món ăn đã hoàn tất.

Bước 4: Trình bày và thưởng thức món chân giò hầm hạt sen

Múc canh chân giò ra tô, rắc ít tiêu, rau mùi rồi dọn chung với chén cơm nóng và chén nước mắm pha ớt xắt khoanh rất tuyệt vời.

cach-nau-mong-gio-ham-hat-sen-ngon-4

 

Yêu cầu đối với món chân giò hầm hạt sen:

– Với món chân giò hầm hạt sen thì miếng chân giò sẽ cực nhừ róc xương, ăn không dai, ngấm đều gia vị và ngọt đậm đà.

– Hạt sen và cà rốt chín nhừ mềm nhưng không nát

– Nước món chân giò hầm hạt sen thơm, ngon, ngọt đậm đà.

Giá trị dinh dưỡng của chân giò và hạt sen

– Hạt sen là thảo dược quý tron y học dân gian có vị ngọt, tính bình, bổ tâm (tim), an thần, bổ tỳ (lá lách) giúp ăn ngon, chữa bệnh mất ngủ, an thần.

– Móng giò giàu chất béo, các vitamin khoáng chất tính bình, khỏe lưng gối, lợi dịch vị, kích thích tiêu hoá, lưu thông huyết mạch, trơn da thịt, người béo lên.

– Hai loại nguyên liệu trên kết hợp với nhau tạo nên món ăn bổ  dưỡng cho mọi người, đặc biệt là bà bầu trong gai đoạn thái kỳ

Chân giò hầm hạt sen với từng miếng chân giò sẽ cực nhừ lại thơm và ngọt đậm đà nên rất được lòng người thưởng thức. Đặc biệt, trong đó lại có nhiều loại rau củ nên món ăn sẽ không hề gây cảm giác ngấy một chút nào. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm món ngon từ thịt heo này nhé!

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*