Cách làm rau muống xào thịt bò ngon – Rau muống  vừa dễ kiếm nguyên liệu, vừa rẻ tiền lại giòn, mát và ngon vô cùng kết hợp với vị ngọt của thịt bò tạo nên món ăn tuyệt vời.

Cách làm rau muống xào thịt bò ngon

cach-lam-rau-muong-xao-thit-bo-ngon

 

Nguyên liệu

– 400g thịt bò phi lê

– Rau muống: 1 mớ to khoảng 300g

– Ớt sừng: 5 trái.

-6 tép tỏi

– 100g hành tím bào mỏng phi vàng

– Mè trắng: 30g.

– Gia vị: Dầu ăn, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm ngon, tiêu bột, muối, đường, nước tro tàu.

Cách làm rau muống xào thịt bò

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Rau muống, bỏ bớt lá, bỏ cọng già, lá sâu úa, thái ngắn độ 6cm rửa sạch, để thật ráo.

– Tỏi: Làm sạch, 4 tép băm nhỏ, 2 tép đập dập

– Mè trắng: Đãi sạch, rang chín vàng, dậy mùi thơm.

– Thịt bò: Rửa sạch, lau khô, thái lát mỏng theo thớ thịt nằm ngang, bản to một chút nhé, nếu bạn thái theo thớ thịt dọc thịt bò sẽ bị dai khi xào đấy. Ướp thịt bò với 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng súp đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng súp tỏi băm, ½ phần mè trắng đã rang chín, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm, không quên 1 thìa dầu ăn giúp cho thịt bò mềm, nhanh ngấm gia vị hơn nhé. Để trong vòng 30 phút cho thịt bò ngấm đều gia vị.

– Ngò rửa sạch, cắt ngắn 5cm. Ớt sừng: Rửa sạch, thái lát, ½ trộn với 3 thìa nước mắm nguyên chất để dùng kèm cách làm rau muống xào thịt bò cho thêm phần đậm đà.

Bước 2: Thực hiện

– Bắc nồi lên bếp cho vào 1 lít nước nấu sôi, nước sôi cho khoảng ½ muỗng cà phê muối vào, với 1 muỗng cà phê nước tro tàu, rồi cho rau muống vào luộc. Rau xanh vớt ra dội lại nước lạnh, ngâm qua nước đá đập nhuyễn 5 phút để ráo.

– Bắc chảo lên bếp cho 3 muỗng súp dầu ăn vào với 2 tép tỏi đập dập vào phi thơm, rồi cho thịt bò cùng toàn bộ nước ướp vào xào nhanh tay với lửa lớn khoảng 3-4 phút, khi thấy thịt bò vừa chín tới, bạn trút ra đĩa.

– Tiếp tục cho vào chảo 2 thìa dầu ăn rồi phi thơm với phần tỏi băm còn lại, và cho rau muống vào xào, đảo thật nhanh tay, giữ nguyên lửa lớn để rau muống được giòn ngon và có màu xanh nuột giúp cho món rau muống xào thịt bò hấp dẫn hơn nhé, nêm 1 muỗng cà phê nước mắm ngon. 1 muỗng cà phê bột ngọt.

– Khi thấy rau muống vừa chín tới, bạn cho thịt bò đã xào vào, đảo thêm vài lần nữa, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, cho thêm phần ớt thái lát còn lại vào và ½ thìa tiêu bột, rưới nhẹ lên bên trên món xào.

– Cho rau ra đĩa, rải ngò, hành tím phi vàng. Món ăn này dùng với cơm, xì dầu ớt thái khoanh hoặc nước mắm nguyên chất.

Những món ăn ngon làm từ rau muống

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*