Cách làm hạt nêm tại nhà – Nếu bạn nắm vững công thức dưới đây, chắc chắn sẽ rất ngạc nhiên vì hóa ra cách làm hạt nêm lại đơn giản như vậy! 

Cách làm hạt nêm tại nhà

Nguyên liệu cần chuẩn bị  với cách làm hạt nêm từ thịt heo gồm có:

-Khoảng 700 gram thịt heo nạc

-100 gram muối ăn

– 60 gram đường cát trắng (có thể dùng đường thốt nốt thay cho đường kính)

– 2 củ hành tím khô cắt lát dày

– 4 tép tỏi, 4 củ hành lá tươi

– 1 củ gừng cắt lát mỏng

– 3 muỗng canh nước mắm

– 1 rây lọc

– 1 máy xay

Cách làm hạt nêm từ thịt heo tại nhà an toàn như sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

-Thịt nạc heo mua về, dùng muối chà xát đều và rửa sạch với nước, để cho thật ráo nước hoặc dùng vải sạch thấm khô, sáu đó xắt lát mỏng cho dễ sấy khô. Gừng gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt lát mỏng, củ hành lá tươi cắt khúc đập dập. Xếp các miếng thịt đã xát mỏng vào đĩa lớn, sau đó bỏ phần củ hành lá tươi, gừng, tỏi, hành tím và 1 muỗng nước mắm, đem đĩa thịt hấp cách thủy trong khoảng 20 phút cho chín.

cach-lam-hat-nem-tai-nha

Bước 2: Tiến hành làm hạt nêm

-Sau khi hấp chín thịt, lấy ra để nguội, tiếp đó tiến hành xé thịt thành những miếng sợi thật nhỏ. Bỏ hết phần thịt đã được xé nhỏ vào máy xay sinh tố, xay trong khoảng 30 giây cho nhỏ mịn. Đổ thịt xay nhỏ ra chảo, đặt lên bếp lửa nhỏ, đảo liên tục cho thịt khô săn lại, và có màu hơi vàng, cháy xém thì tắt bếp.

– Lại đổ thịt sau khi đảo khô vào máy xay, tiếp tục xay thêm 1 lần nữa, cho thêm tiêu bột, muối, đường, bột hành, xay nhuyễn toàn bộ nguyên liệu cho càng mịn càng tốt. Sau đó, lại đổ thịt xay vào chảo và đảo đến khi hạt nêm hoàn toàn khô ráo, như vậy là có thể tắt bếp.

cach-lam-hat-nem-tu-thit-heo-1

Bước 3: Bảo quản hạt nêm

– Bạn rây bột nêm để được lấy hỗn hợp bột mịn. Hỗn hợp chưa mịn bạn cho vào máy xay, xay lại, rồi lại lược qua rây. Sau khi làm xong, bạn cho hạt nêm vào hũ sạch, bảo quản dùng dần. Do bột nêm từ thịt được làm thủ công không chứa chất bảo quản nên nếu muốn dùng được lâu, bạn cần giữ bột nêm luôn khô ráo bằng cách thường xuyên sấy lại.

 

cach-lam-hat-nem-tai-nha-1

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*