Cách chế biến ốc cà na xào bơ tỏi – Hôm nay cuối tuần, vào bếp làm món ốc cà na xào tỏi bơ cho cả nhà thưởng thức. Theo chân mình vào bếp trổ tài với món ốc này nhé!

Cách chế biến ốc cà na xào bơ tỏi

cach-che-bien-oc-ca-na-xao-bo-toi

 

Giá trị dinh dưỡng ốc đối với sức khỏe

Ốc là một trong những thực phẩm có tính hàn, giàu đạm, vitamin E, kali, protein, sắt, và một số khoáng chất khác như magie, photpho,đồng và Selen,…Nhờ những chất dinh dưỡng có trong ốc mà có thể làm thuốc chữa bệnh rất hiệu quả như: ích thận, lợi tiểu, vàng da,…Thịt ốc có vị ngon, ngọt, giòn và dai nên có thể chế biến thành rất nhiều món ăn ngon khác nhau.

Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu để làm món ốc cà na xào tỏi cơ bản cũng khá đơn giản và cụ thể như sau:

+ Ốc cà na: 1 kg (Bạn nên chọn loại ốc cà na xanh nha như vậy thịt sẽ giòn và ngọt hơn đấy)

+ Sả: 5 cây

+ Tỏi: 1 củ

+ Bơ: 50 gram

+ Đường: 30 gram

+ Ớt: 2 quả

+ Các gia vị cần thiết khác: muối, mắm, mì chính, hạt tiêu….

Vậy là mình đã chuẩn bị xong tất cả các nguyên liệu rồi, bây giờ mình sẽ bắt đầu làm ngay nhé!

Trình tự cách làm món ốc cà na xào bơ tỏi thơm ngon hấp dẫn như sau:

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

– Ốc là loại nguyên liệu khá bẩn nên bạn cần phải sơ chế kĩ lưỡng trước khi nấu món này. Khi mua ốc cà na về  các bạn rửa sạch, xát mạnh bên ngoài vỏ với nhiều lần nước.

– Sau đó ngâm trong nước vo gạo. Nếu bạn không có nước vo gạo bạn có thể ngâm vào nước lạnh và cắt thêm vài lát ớt nữa nhé ngâm khoảng chừng 3 tiếng, như vậy những con ốc được nhã hết tất cả các chất nhờn dơ tống ra ngoài nhanh chóng. Sau 3 tiếng, bạn tiếp tục rửa và xát mạnh vỏ bên ngoài thêm 3 lần nữa. Rửa sạch để ra rổ cho ráo.

cach-che-bien-oc-ca-na-xao-bo-toi-1

 

– Sả mau nguyên cây chúng ta  bóc sơ lớp vỏ già bên ngoài, sau đó đập dập phần cây sả, cắt thành từng khúc ngắn vừa đủ dùng thôi nhé các bạn ơi.

– Tỏi bóc vỏ rửa sạch, giã nát hoặc băm nhuyễn.

– Ớt tươi rửa sạch thái lát mỏng.

Bước 2: Tiến hành luộc ốc

-Đặt nồi lên bếp  cho sả vào nồi, thêm nửa thìa muối và nấu sôi lên chừng khoảng 1/2 nồi nước lọc sạch.

– Khi nước đã được sôi lên hết rồi thì các bạn đem thả ốc vào và luộc sơ khoảng 5 phút để cho ốc ra hết mùi tanh đặc trưng nhé các bạn. Trút ốc luộc ra một chiếc rổ cho ráo nước. Nhưng lưu ý, các bạn chỉ nên cần luộc sơ qua thôi để ốc không bị teo lại hết mất vị ngon.

Bước 3: Xào ốc cà na với bơ tỏi

-Bắc 1 cái chảo lên bếp, cho vào 50 gram bơ, đợi bơ tan chảy nóng lên thì cho hết tất cả phần tỏi bằm nhuyễn sả và ớt vào phi thơm vàng lên. Khi mà các bạn thấy tỏi đã có được mùi thơm và chuyển màu hơi vàng vàng nhạt thì các bạn hãy cho ốc vào xào. Lúc này thì các bạn nên đảo nhanh tay lên rồi cho tỏi và bơ được bám đều hết ốc trong đó.

cach-che-bien-oc-ca-na-xao-bo-toi-2

 

– Nêm nếm lại gia vị nước mắm cùng với đường + muối, tiếp tục bạn trộn lên  cho đều hỗn hợp gia vị. Nếm lại thử lại xem coi các loại gia vị có vừa miệng hay là chưa. Có thể gia giảm thêm sao cho hợp với khẩu vị của nhà mình. Giảm lửa nhỏ lại để cho tỏi không bị khét đen và đắng nghét đấy, rim 15 phút rồi tắt bếp.

Bước 4: Trình bày và thưởng thức món ốc cà na vào bơ tỏi

-Múc ốc ra đĩa, ăn nóng . Khi ăn mút hết lớp gia vị thơm nức bên ngoài vỏ rồi dùng kim hay cây lễ ốc lấy phần ruột chấm kèm với muối ớt xanh hoặc nước chấm chua ngọt cay tỏi ớt. Chắc chắn nó sẽ còn thơm ngon hơn cả ngoài hàng nữa nhé!

cach-che-bien-oc-ca-na-xao-bo-toi-3

 

Yêu cầu món ăn:

-Thịt ốc giòn dai đặc trưng, không bị teo.

– Gia vị vừa miệng, không quá mặn

Như vậy là đã hoàn thành xong  cách làm món ốc cà na xào bơ tỏi rồi đấy hy vọng với cách làm món ốc cà na rang muối ớt đã hướng dẫn bạn như trên thì bạn sẽ thực hiện dễ dàng hơn tại nhà để có món ốc ngon ưu thích nhé. Chúc bạn thành công.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*