Cá diêu hồng sốt cà chua ngon nhất – Cá điêu hồng sốt cà chua không những là món ăn ngon, bổ dưỡng mà cách làm món ăn này còn cực kỳ dễ làm nữa, hãy cùng nhau thực hiện nhé !

Cá diêu hồng sốt cà chua ngon nhất

Nguyên liệu cần chuẩn bị với cách làm món cá điêu hồng sốt cà chua ngon bao gồm:

-Cá diêu hồng: 1 con, khoảng 800g;

– Cà chua chín: 2 quả;

– Hành lá, rau ngò: 100g;

– Ớt trái đỏ: 3 quả;

– Chanh: 1 quả

– Gia vị bao gồm: Muối, hạt nêm, nước mắm, tỏi, hành khô, bột ngọt, đường, tiêu, ớt bột (bột điều), gừng tươi.

Cách làm món cá điêu hồng sốt cà chua thơm ngon hấp dẫn như sau:

Bước 1: Sơ chế cá và các nguyên liệu khác

-Để thực hiện món cá diêu hồng sốt cà chua khi mau bạn nên chọn những con cá vừa ăn khoảng 500 – 800gr, cá tươi sống, béo phệ thịt mới chắc và ít xương.

– Cá diêu hồng  sau khi mau về bạn tiến hành làm sạch mang,  sạch ruột, bỏ vây, đánh vảy. Đặc tính của cá diêu hồng là loại cá nước ngọt nên hơi có mùi tanh của bùn. Chính vì thế để khử mùi tanh của cá bạn nên rửa qua với nước có pha muối và gừng để cá thêm săn chắc, thơm ngon nhé. Tiếp đó bạn rửa lại với nước lạnh cho kĩ rồi cho ra rổ để cho ráo bớt nước đi.

ca-dieu-hong-sot-ca-chua-ngon-nhat

– Sau  khi cá đã ráo nước bạn dùng dao nhọn khía 2,3 đường chéo lên khắp thân cá rồi ướp cá cùng với 1 chút muối, 1 thìa nhỏ tiêu, 1 ít bột nêm để trong vòng khoảng 15 phút. Mục đích việc khía những đường trên thân cá để khi chiên và sốt cá  nhanh thấm gai vị và đẹp mắt.

– Cà chua lựa quả chín hồng, bạn rửa sạch dưới vòi nước, sau đó cắt quả ra làm hai, lấy hết phần hạtphía bên trong cắt phần thịt cà chua thành hạt lựu rồi băm nhuyễn để riêng ra bát.  Lưu ý: để món cà chiên sốt cà khô ngon, các bạn lên để cà thật ráo và làm sạch phần ruột cà.

– Ớt trái đem rửa sạch 1 trái tỉa hoa trang trí, 2 trái băm nhỏ

– Hành khô, tỏi lột lớp vỏ bên ngoài rửa sạch băm nhuyễn

– Hành lá, ngò nhặt rửa sạch thái nhỏ, phần đầu hành cắt khúc 3cm để nguyên.

– Chanh bổ làm đôi vắt lấy nước cốt

cach-lam-mon-ca-dieu-hong-sot-ca-chua-4

Bước 2: Chiên cá

-Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, dầu sôi nóng bạn thả cá vào chiên, với lửa vừa đến lúc cá vàng hai bên,  bạn nên để dầu ngập thân cá để cá được vàng đều. Để cá không bị kết dính vào chảo, bạn hãy rang chảo chiên cá qua với muối, sau đó đổ muối ra rồi mới cho dầu vào chiên nhé

– Lưu ý: Cá điêu hồng vì trước đó đã được tẩm qua các gia vị nên bạn cần xem xét kẻo rất dễ bị cháy.

– Khi cá chín vàng đều, vớt cá ra để riêng trong một đĩa lớn. Trong thời gian chờ cá ráo dầu, bạn  tiến hành làm sốt cà chua nhé.

cach-lam-mon-ca-dieu-hong-sot-ca-chua-1

Bước 3: Làm sốt cà chua

-Vẫn cái chảo đó nhưng bạn trút bớt dầu lúc chiên cá ra chén. Cho hành và tỏi đã  băm nhuyễn  vào phi thơm rồi thêm một chút ớt bột hoặc bột điều vào đó để tạo màu.  Trong món cá điêu hồng sốt cà chua thì cà chua là lớp sốt sánh mịn, đỏ đẹp nên bột ớt cũng để triển khai cho các món ăn có màu lôi kéo hơn.

– Tiếp đó bạn cho hỗn hợp cà chua  đã băm nhuyễn vào đảo cho thật đều tay cùng với, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa hạt nêm, ½ thìa đường, ½ thìa tiêu vào, cho lửa nhỏ để tất cả các hỗn hợp này được  sệt lại. Khoảng 5 phút là bạn tắt bếp nhé.

cach-lam-mon-ca-dieu-hong-sot-ca-chua-2

Bước 4: Trình bày và thưởng thức món cá điêu hồng sốt cà chua

– Đổ một lớp sốt thơm cà phía dưới đĩa dùng để bày cá, cho cá lên trên rồi đổ tiếp phần còn lại của sốt ngập các phần của thân cá. Rắc lên trên rau ngò đã được thái nhỏ, một ít hạt tiêu và ớt trái tỉa hoa để tạo nên vẻ bắt mắt của món ăn. So với các món cá thông thường thì cá điêu hồng khi sốt cà chua sẽ tuyệt hơn rất nhiều.

– Làm nước chấm ăn kèm: Bạn trộn hỗn hợp 1 thìa đường, ½ thìa tỏi, 2 quả ớt trái băm nhỏ, khuấy đều đến khi đường tan hết, cho ½ thìa nước cốt chanh là bạn đã có được chén nước mắm chua ngọt hấp dẫn ăn kèm với món cá sốt rồi đó.

ca-dieu-hong-sot-ca-chua-ngon-nhat-1

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*