Công thức làm gỏi bò tái me - Nếu như bạn đang muốn tìm một món ăn vừa thơm ngon bổ dưỡng vừa được chế biến đơn giản, nguyên liệu gần gũi thì gỏi bò tái me là một lựa chọn tốt nhất.

Công thức làm gỏi bò tái me

Nguyên liệu cần chuẩn bị với cách làm món gỏi bò tái me bao gồm:

-600g thịt bò mềm

– 150g me chín

– 100g dậu phộng rang

– 3 củ hành tím

– 4 nhánh tỏi lớn

– 1 trái chanh

– 1 củ hành tây

– 1 củ cà rốt

– 1 gói phồng tôm

– 1 mớ rau răm, rau quế

Gia vị bao gồm: muối, tiêu, bột ngọt, dầu ăn…

Cách làm món gỏi bò tái me thơm ngon hấp dẫn như sau:

Bước 1: Sơ chế thịt bò và các nguyên liệu khác

-Thịt bò nên chọn phần thịt nạc thăn vì phần thịt này rất mềm và dễ ngấm gia vị.Thịt bò mua về rửa sạch, để ráo rồi  thái mỏng cho vào một cái âu ướp cùng với 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng súp đường, 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng súp hành tỏi băm nhuyễn đeo bao tay vào và bóp đều cho gia vị được ngấm vào thịt, để trong vòng 1 giờ cho thịt bò ngấm đều gai vị.

cong-thuc-lam-goi-bo-tai-me-1

-Tiếp theo các bạn sơ chế các nguyên liệu nhé: Vắt me bỏ vào bát nước nóng, dằm me và lọc qua rây lấy khoảng một bát nước cốt.

– Bào cà rốt thành dạng sợi, hành tây lột vỏ thái ngang.

cong-thuc-lam-goi-bo-tai-me-2

– Cho cà rốt cùng hành tây vào 2 bát tô riêng và đều ngâm ngập nước pha giẫm loãng cùng vài viên đá lạnh để cà rốt tăng cường mức độ giòn còn hành tây giảm mùi hăng. Sau khi ngâm khoảng nửa tiếng thì vớt hành và cà rốt ra.

– Băm sẵn tỏi và hành khô. Lạc rang chín, bỏ vỏ rồi giã đập dập

– Rau răm, rau quế, rau húng nhặt và rửa sạch để ráo rồi cắt nhuyễn.

– Bắc nồi dầu đun cho đến khi nóng già, cho hành tím phi vàng thơm, vớt 1 phần hành phi để ra bát riêng, dùng rắc lên ở trên đĩa gỏi khi đã hoàn thành.

cong-thuc-lam-goi-bo-tai-me-3

Bước 2: Xào thịt bò và làm nước sốt me

-Khi mọi thứ sẵn sàng thì bắc chảo lên bếp cho khoảng 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo rồi cho khoảng ¼ lượng tỏi và hành khô băm rồi bật bếp để lửa phi tỏi thơm lên. Sau đó, cho toàn bộ thịt bò vào xào đảo nhanh tay  trên lửa lớn để thịt bò không bị ra nước, sẽ bị dai . Xào nhanh cho tới khi thịt hơi hồng là được. Nếu ai thích ăn chín thì cứ xào thịt chín. Đổ thịt bò ra đĩa riêng. Lưu ý: ½ lượng tỏi và hành khô băm để lại để làm sốt me nhé.

cong-thuc-lam-goi-bo-tai-me-4

 

– Dùng tiếp cái chảo vừa xào thịt bò cho lên bếp, tiếp tục cho vào đó 1 thìa con dầu ăn, đợi dầu sôi thì trút tỏi bằm nhỏ vào phi thơm, sau đó cho nước cốt me vào, nêm vào đó 2 thìa con đường, 1 thìa con nước mắm, khuấy đều và nếm thử sao cho nước cốt me có vị chua chua ngọt ngọt vừa ăn, đun nước cốt me trên lửa vừa cho đến khi keo lại thì cho thịt bò vào đảo đều và tắt bếp.

Bước 3: Tiến hành trộn gỏi

Lúc này, mọi nguyên liệu của chúng mình đã hoàn thiện rồi, chỉ còn công đoạn cuối cùng là trộn những nguyên liệu này với nhau: chuẩn bị 1 cái tô thật lớn cho thịt bò, mùi tàu, hành tây, củ kiệu lại với nhau, thêm rau răm và trộn thật đều.

Chiên bánh phồng: Bắc 1 nồi nhỏ, đổ dầu ngập khoảng 2 cm, làm nóng ở lửa vừa (không nên bật to để dầu cháy thì rán phồng tôm lúc đầu sẽ bị cháy). Chờ một chút để dầu nóng (kiểm tra bằng cách cho đôi đũa vào nếu thấy sủi tăm là dầu nóng đủ). Cho lần lượt từng cái phồng tôm vào rán. Cho tới khi nở to là lấy ra. Khi rán quen lửa có thể cho 2,3 cái mỗi lần nhưng nên điều chỉnh không để dầu bị nguội hoặc nóng quá. Rán xong cho ra một cái bát hoặc rổ có lót giấy.

cong-thuc-lam-goi-bo-tai-me-5

Bước 4: Trình bày và thưởng thức món gỏi bò tái me

Khi ăn, các bạn chỉ việc rắc thêm hành phi và lạc rang trộn đều. Món này chúng mình có thể ăn ghém cùng với phồng tôm hoặc bánh đa sẽ ngon đáo để ý.

cong-thuc-lam-goi-bo-tai-me-6

 

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm món gỏi bò tái me hấp dẫn trên nhé !

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*