Cách làm gà không lối thoát không cần lò nướng – Hướng dẫn chi tiết cách làm gà bó xôi nguyên con thơm ngon hấp dẫn không thua kém gì ngoài hàng nhé !

Cách làm gà không lối thoát không cần lò nướng

cach-lam-ga-khong-loi-thoat-khong-can-lo-nuong

 

Nguyên liệu cần dùng cho cách làm gà không lối thoát đơn giản bao gồm :

+ Gà ta: 1 con

+ Gạo nếp: 0,6 kg

+ Hạt sen khô 30g hoặc hạt sen tươi làm sẵn 100g

+ 500g nấm mèo

+ 50g nấm hương

+ 1 lon nước cốt dừa

+ Gừng, hành tím, tỏi băm nhuyễn

+ Gia vị cần có: dầu ăn, muối, tiêu, đường, hạt nêm, nghệ bột, lá chanh, chanh

Cách làm gà không lối thoát đơn giản như sau :

Bước 1: Sơ chế gà và các loại nguyên liệu khác

-Thịt gà sau khi mau về bạn nên lấy muối xát lên khắp mình gà để làm sạch lông tơ rồi dùng nước rửa sạch.

– Sau đó cho gà ngâm vào nước muối loãng khoảng 10 phút,   để loại bỏ nhớt cũng như mùi hôi, rồi vớt ra rổ thưa để ráo nước. Lưu ý với món ăn này thì gà mổ moi sẽ dễ bọc xôi hơn các bạn nhé.

 

– Gừng bạn đem cạo sạch vỏ bên ngoài, rửa sạch với nước và cắt thành từng sợi.Hành tím bạn đem bóc vỏ, rửa sạch và thái lát mỏng. Tương tự vậy, bạn làm sạch và cắt mỏng nấm mèo và nấm hương

– Hạt sen nếu bạn mua loại tươi thì chỉ cần rửa sơ và cho vào phần bụng gà còn nếu là hạt sen khô thì bạn cần ngâm với nước âm ấm chừng 20 phút cho mềm và nở ra hơn thì cũng nhồi vào phần bụng gà là được nhé.

– Lá chanh bạn đem tước bỏ phần gân cứng, phần lá còn lại bạn cắt thành sợi nhỏ.

– Tiếp theo các bạn cho nồi lên bếp và cho dầu ăn vào, đợi khi dầu sôi bạn cho hành tím và gừng vào phi thơm. Sau đó, cho hạt sen, nấm mèo, nấm hương vào xào cùng nhau. Nêm nếm với các loại gia vị sao cho vừa ăn và xào đến khi tất cả các nguyên liệu chín đều là được.

– Sau đó, các bạn nhồi tất cả các nguyên liệu vừa xào  vào trong bụng gà để làm tăng hương vị. Cuối cùng, tiến hành ướp phần  gà với nước mắm, hạt tiêu, tỏi băm trong khoảng 2 giờ, nếu bạn nào không có thời gian thì cố gắng ướp gà ít nhất 30p nhé.

Bước 2 : Vo và ngâm gạo nếp

-Đối với gạo nếp mau về bạn vo thật sạch. Vo xong, tiến hành ngâm gạo nếp vào nước  có pha với 1/2 lon nước cốt dừa  và 1 muỗng cà phê muối, để gạo nếp ngấm đủ nước từ 4 – 6 tiếng để hạt nếp dẻo.

– Sau thời gian đã ngâm các bạn cho gạo nếp ra rổ để cho ráo nước rồi thì trộn thêm chút bột nghệ lần nữa để xôi lên màu đẹp mắt hơn  khi chiên lên mà ăn lại đậm vị béo ngậy nữa.cach-lam-ga-khong-loi-thoat-khong-can-lo-nuong-2

– Ngoài ra, với món này nếu bạn muốn có màu xanh thì có thể ngâm với lá dứa, chú ý là gạo nếp phải được ngập sâu trong nước để tránh gạo sẽ hút hết nước khi đó xôi sẽ bị cương hạt xôi.

Bước 3 : Hấp xôi và gà

-Công đoạn này bạn cần chuẩn bị một chiếc nồi hấp cở lớn rồi cho phần gạo nếp vào xửng hấp và đặt  nguyên con gà lên trên và tiến hành hấp khoảng 1h để gà và xôi được chín đều. Đồng thời phần mỡ và nước từ trong gà sẽ nhỏ đều xuống làm cho xôi béo và đậm vị hơn.

– Trong quá trình hấp, đôi lúc bạn nên mở nắp trộn đều gạo và để hơi nước không chảy vào làm món xôi không ngon. Khi xôi đã chín mềm, bạn cho nốt 1/2 lon nước cốt dừa vào để xôi thơm và béo ngậy hơn nhé.

cach-lam-ga-khong-loi-thoat-khong-can-lo-nuong-3

 

Bước 3: Bọc gà vào xôi

-Để cho quá trình bọc xôi đơn giản, dễ dàng hơn bạn nên dùng màng bọc thực phẩm hay giấy bạc, sau đó trải rộng giấy bạc ra mâm để thuận tiện trong công việc bó xôi.

– Khi xôi đã chín, bạn lấy xôi ra rồi   dùng muỗng gỗ trải mỏng dày chừng 1 đến 1,5cm  đều toàn bộ phần xôi đã nấu lên màng bọc. Nếu bạn trải xôi quá dầy thì khi chiên phần thịt gà bên trong sẽ vẫn còn nhiều nước và khó thấm được dầu chiến, hoặc xôi quá mỏng sẽ làm cháy xôi.

– Tiếp theo, đặt con gà đã chín ở gần mép viền ngoài của phần xôi, rồi từ từ cuộn xôi mạnh tay để xôi bám sát vào phần da gà, các bạn  cuộn đến khi xôi đã bao phủ kín phần gà là được.

cach-lam-ga-khong-loi-thoat-khong-can-lo-nuong-4

 

Bước 4 : Chiên gà không lối thoát

-Làm xong công đoạn trên, bạn tiến hành đặt chảo dầu lên bếp với lượng dầu khá nhiều đủ để ngập hơn nửa con gà, chờ cho dầu nóng bạn, thả nguyên con gà bó xôi không lối thoát vào chảo chiên gà ở lửa vừa,  dùng đũa và xẻng lật nhẹ nhàng con gà đến khi gà vàng đều các mặt.

–  Khi thấy bề mặt xôi chuyển sang màu vàng sẫm  giòn ruộm, có mùi thơm đặc trưng là được. Vớt gà để ra rổ inox để nguội và cho ráo dầu.

cach-lam-ga-khong-loi-thoat-khong-can-lo-nuong-5

 

Bước 5 : Trình bày và thưởng thức gà không lối thoát

-Cuối cùng thì cho gà rã đĩa hoặc rắc một ít lá chanh đã được thái nhỏ lên trên. Nếu các bạn để cả con như vậy sẽ khá bất tiện khi ăn vì vậy các bạn nên chặt nhỏ hoặc tách đôi nó ra trước khi ngồi vào bàn ăn nhé. Với món ăn này thì phần thịt gà sẽ chấm với muối chanh còn phần xôi sẽ ăn với ruốc các bạn nhé.

cach-lam-ga-khong-loi-thoat-khong-can-lo-nuong-6

 

Cách làm gà không lối thoát đơn giản không hề khó, chỉ cần bỏ ra một ít thời gian là đã có ngay một món ăn ngon đúng điệu rồi. Chúc các bạn thành công!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*